Ποίος Θα Βγάλει Τα Κάστανα Απο Την Φωτιά

  Ο Καστανάς ήταν εποχιακό επάγγελμα. Ξεκινούσε τη δουλειά του στις αρχές του Φθινοπώρου και δούλευε μέχρι το τέλος του Χειμώνα. Είναι από τα λίγα παραδοσιακά επαγγέλματα που δεν τα εξαφάνισε ο χρόνος και η «εξέλιξη». 

  Μόλις έπιαναν τα πρωτοβρόχια ο Καστανάς ετοίμαζε τη Φουφού, προμηθεύονταν τα κάστανα κι έπιανε τη γωνιά κάποιου πολυσύχναστου δρόμου. 

  Η Φουφού (φορητό μαγκάλι) ήταν τσίγκινη και στρογγυλή, χωρισμένη συνήθως σε τρία μέρη, όπου τοποθετούσε κατά μέγεθος τα κάστανα. Κάθε μέγεθος και διαφορετική τιμή. Μέχρι να πυρώσει η φωτιά, χαράκωνε μ’ ένα μαχαίρι τα κάστανα και ύστερα τα ΄ριχνε στη Φουφού να ψηθούν. 

   Τα κάστανα ήταν συνήθως βολιώτικα ή απ΄ το Χορτιάτη. Καθισμένος σ΄ ένα χαμηλό σκαμνάκι ο Καστανάς περίμενε την πελατεία του σκαλίζοντας τη φωτιά. Μόλις άρχιζαν να σκάζουν τα κάστανα, έπιανε τη μασιά και τα γύριζε απ’ την άλλη μεριά.

  Αφού ψήνονταν τα απομάκρυνε από τη Φουφού. Έπιανε τότε την τσιμπίδα ο Καστανάς και γέμιζε το χωνάκι που είχε φτιάξει από παλιές εφημερίδες.

Ένα άρθρο

(από την εφημερίδα της Χίου "Αλήθεια")

    «Tο κάστανο θέλει κρασί και το καρύδι μέλι και το κορίτσι φίλημα πρωί και μεσημέρι». 

Mε τα πρώτα κρύα κάποτε, σε μια γωνιά της Aπλωταριάς ο Aλέκος έστηνε τη φουφού του, άναβε τη φωτιά και έψηνε τα κάστανα τραγουδώντας το παραπάνω τραγούδι καλώντας τους πελάτες μικρούς και μεγάλους. 

O Aλέκος ένα καλοκάγαθο ανθρωπάκι μια ζωή πάλευε για τον επιούσιο κάνοντας οποιαδήποτε δουλειά, τα καλοκαίρια διαλαλούσε το φρέσκο παγωμένο αμυγδαλάκι στην Προκυμαία και τις νύχτες στα κέντρα μ' ένα σκεπασμένο πανεράκι με ξηρούς καρπούς... 

 Ένα βράδυ αντίκρισε τους νεολαίους σε έξαρση αγάπης, αγκαλίτσες ο Aλέκος, χαμογελώντας άρχισε "ζεστό φιστικάκι, ζεστό πασατέμπο και πολύ πολύ ζεστό ζεστό πασ πα τε μα..." 

 Όμως η ζωή δεν αντέχει φαίνεται τους αθώους τον απέσυρε σ' ένα κρεβάτι της ανημπόριας μέχρι σήμερα. Γι' αυτό και δεν τον βλέπουμε πια.

O καστανάς είναι μια συμπαθητική φιγούρα που σε κάθε πόλη ζεσταίνει με την παρουσία του την παγωνιά του χειμώνα όχι μόνο σε μικρές πόλεις αλλά και σε μεγαλουπόλεις Nέα Yόρκη, Παρίσι κ.α. 

   Tα κάστανα ήταν γνωστά από την αρχαιότητα, εκλεκτή τροφή για Θεούς και ανθρώπους. 

  Σήμερα; Πού πήγε εκείνο το μαγκάλι που περιμέναμε με λαχτάρα ανυπόμονα γύρω του να ψηθούν στη χόβολή του τα κάστανα, και 'κείνο το... αξέχαστο «ποιος θα βγάλει τα κάστανα απ' τη φωτιά» που έπαιρνε προεκτάσεις και στον τρόπο ζωής. 

  Θέλει τόλμη και θάρρος να βγάλεις τα κάστανα, θέλει τόλμη να ξεσκεπάσεις τη βρομιά, την αδικία, το ψέμα, την υποκρισία... ξεχάστηκε, χάθηκαν οι γενναίοι που σήμερα από κάθε άλλη εποχή χρειάζονται άνθρωποι να βγάλουν απ' τη φωτιά ―και τη φωτιά― τα κάστανα της συμφοράς.

ΠΗΓΗ - http://laikiparadosi.blogspot.gr

Ο Πολυούχος Ιερός Ναός Της Αγίας Βαρβάρας Στο Ομώνυμο Χωριό

 

Η Αγία Βαρβάρα είναι κωμόπολη και έδρα του Δήμου Γόρτυνας του νομού Ηρακλείου. Αποτελεί επίσης ομώνυμο Δημοτικό διαμέρισμα και αριθμούσε 2.115 κατοίκους το 2001. Bρίσκεται 30 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά του Ηρακλείου. Ο κεντρικός ναός είναι αυτός που έδωσε και το όνομα στο χωριό. Στις 4 Δεκεμβρίου, γιορτή της προστάτιδας Αγίας της πόλης, οργανώνεται παραδοσιακό πανηγύρι.

Στις 4 Δεκεμβρίου Η Εορτή Της Αγίας Βαρβάρας

 Στο βίο της αναφέρεται ότι η Αγία Βαρβάρα ήταν ένα όμορφο κορίτσι που έζησε στην πόλη της Νικομήδειας στη Μικρά Ασία, επί Ρωμαίου Αυτοκράτορα Μαξιμιανού . 

Ο Διόσκορος ή Διόσορος, ο φανατικός εθνικός "ειδωλολάτρης" πατέρας της, την είχε κλεισμένη σε ένα πύργο προκειμένου να τη διαφυλάξει από μνηστήρες. Ωστόσο μυστικά προσηλυτίστηκε στο Χριστιανισμό. 

Ο πατέρας της όταν διέταξε να χτιστεί για αυτή ένα λουτρό, ούτως ώστε να μην χρειάζεται να χρησιμοποιεί τα δημόσια λουτρά, και ενώ το σχέδιο για το λουτρό προέβλεπε αρχικά 2 παράθυρα, η Βαρβάρα εγκατέστησε άλλο ένα για να τιμήσει την Αγία Τριάδα εκμυστηρευόμενη τον λόγο στον πατέρα της. 

Τότε ο πατέρας της , βλέποντας αυτή την αλλαγή, εξεμάνη και διέταξε να την παραδώσουν στον Ρωμαίο Έπαρχο κατά τους διωγμούς των Χριστιανών. Ο Έπαρχος θαυμάζοντας την ομορφιά της προσπάθησε στην αρχή να την μεταπείσει, βλέποντας όμως ότι εκείνη ήταν ανένδοτη την υπέβαλε σε μαρτύρια, περισσότερο για να την σώσει από την οργή του πατέρα της που ήθελε να φονευθεί. 

Τελικά ο Έπαρχος διέταξε τον αποκεφαλισμό της, και όρισε την ποινή να εκτελέσει ο ίδιος ο πατέρας της που ήταν και επιθυμία του. Σύμφωνα με τον βιογράφο αυτής Συμεών ο ίδιος ο πατέρας της την αποκεφάλισε ως "πατρικαίς χερσί τω πατρικώ ξίφει την τελείωσιν δέχεται". Την στιγμή όμως που είχε αποτελειώσει το έγκλημά του, έπεσε νεκρός χτυπημένος από κεραυνό κατά θεία δίκη. 

 

Η Ιουλιανή της Νικομηδείας μαρτύρησε μαζί με τη Βαρβάρα και τιμάται επίσης ως Αγία.

Ο τόπος αλλά και ο χρόνος του μαρτυρίου της Αγίας Βαρβάρας δεν είναι γνωστός. Έτσι κατ΄ άλλους φέρεται πως μαρτύρησε στη Νικομήδεια της Βιθυνίας το 210, κατ΄ άλλους στην Ηλιούπολη (σημερινή Baalbek) της Αιγύπτου το 360 και κατ΄ άλλους (εκδοχή καθολικών) σε κάποια πόλη της Τοσκάνης

Τα Βάρβαρα Ο Χυλός Που Ετοιμάζουν Οι Πιστοί Την Παραμονή Της Αγίας Βαρβάρας

 Τα Βάρβαρα, είναι ένας χυλός που ετοίμαζαν οι πιστοί την παραμονή της εορτής της Αγ. Βαρβάρας και τον μοίραζαν ανήμερα στους πιστούς, υπέρ υγείας.

Η συνταγή αυτή είναι από την Άνδρο, της πολύ καλής μου φίλης Δέσποινας, που την φτιάχνει κάθε χρόνο, από οικογενειακή παράδοση...

Όπως μου εξήγησε, στο σερβίρισμα ρίχνουμε από πάνω χοντροκομμένα αμύγδαλα (ασπρισμένα), καρύδια, σπόρους ροδιού, λίγο ανθόνερο και το μοιράζουμε σε φίλους και γνωστούς... 

Βάρβαρα - το έθιμο της Αγίας Βαρβάρας

Υλικά

•    ½ κιλό σιτάρι

•    3½ λίτρα νερό

•    ½ κούπα ζάχαρη

•    2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ που το διαλύουμε σε κρύο νερό και το προσθέτουμε κατά το τέλος του βρασίματος

•    1 κούπα (όχι γεμάτη) σταφίδες ξανθές

   ----

•    ½ κιλό αμύγδαλα ασπρισμένα

•    ½ κιλό καρύδια

•    1 ή 2 ρόδια (τους καρπούς)

•    200 γραμ. ανθόνερο (από το φαρμακείο)

Εκτέλεση

Πλένουμε  από το βράδυ και βάζουμε σε νερό για να μαλακώσει, το σιτάρι.Αν και τα σημερινά σιτάρια του εμπορίου, δεν χρειάζονται αυτή την διαδικασία και χυλώνουν εξίσου, αν μετά το πλύσιμο, τα βάλουμε κατευθείαν να βράσουν.
Προσθέτουμε τις σταφίδες, το νερό και τα αφήνουμε να βράζουν σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μείνει ένας χυλός, σαν σούπα.Λίγο πριν (10 λεπτά περίπου) τα κατεβάσουμε από την φωτιά, προσθέτουμε την ζάχαρη και το κορν φλάουερ.Σερβίρουμε σε μπολ και ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο. Ρίχνουμε από πάνω αμύγδαλα, καρύδια, ρόδια.Τρώγονται εξ ίσου ευχάριστα, είτε ζεστά, είτε κρύα.

ΠΗΓΗ

Επτάμισι Μαθήματα Για Τον Εγκέφαλο

 

Δυο λόγια για το βιβλίο «Για ποιον λόγο εξελίχθηκε ένας εγκέφαλος όπως ο δικός μας; Η προφανής απάντηση είναι “Για να σκεφτόμαστε”. Και δεν προκαλεί έκπληξη το να υποθέτει κανείς ότι η εγκεφαλική εξέλιξη είχε κάποιου είδους ανοδική πορεία —λόγου χάριν, από τα κατώτερα ζώα προς τα ανώτερα, με τον πιο προηγμένο και έλλογο εγκέφαλο όλων, τον ανθρώπινο εγκέφαλο, να βρίσκεται στην κορυφή. Στο κάτω-κάτω, η υπερδύναμη του ανθρώπου είναι η σκέψη, δεν συμφωνείτε; »Ε, λοιπόν, η προφανής απάντηση είναι λανθασμένη. Μάλιστα, η ιδέα ότι ο εγκέφαλός μας εξελίχθηκε για να σκεφτόμαστε έχει υπάρξει πηγή πολλών και σημαντικών παρανοήσεων σχετικά με την ανθρώπινη φύση. Άπαξ και εγκαταλείψουμε την προσφιλή αυτή πεποίθηση, θα έχουμε κάνει το πρώτο βήμα στην προσπάθειά μας να κατανοήσουμε πώς λειτουργεί ο εγκέφαλός μας και ποιο είναι το σπουδαιότερο έργο που επιτελεί —και, τελικά, τι είδους πλάσμα είμαστε πραγματικά...». Γιατί, λοιπόν, έχουμε εγκέφαλο; Παρακολουθήστε τη διαπρεπή νευροεπιστήμονα Lisa Feldman Barrett να απομυθοποιεί την γκρίζα αυτή μάζα ανάμεσα στα αφτιά σας. Σε επτά περιεκτικά κείμενα (συν μία σύντομη ιστορία για το πώς εξελίχθηκε ο εγκέφαλος), αυτή η μικρή, διασκεδαστική και προσιτή συλλογή δοκιμίων προσφέρει εμπνευσμένα μαθήματα από την εμπροσθοφυλακή της νευροεπιστημονικής έρευνας. Έτσι θα μπορέσετε να μάθετε πώς προέκυψε ο εγκέφαλός σας, πώς είναι δομημένος (και γιατί αυτό έχει σημασία) και πώς λειτουργεί σε αλληλεπίδραση με τους υπολοίπους γύρω σας για να δημιουργήσουν όσα βιώνετε. Στην πορεία θα μπορέσετε να μάθετε γιατί πρέπει να απορρίψετε διάφορους διαδεδομένους λαϊκούς μύθους, όπως εκείνον του «ερπετοειδούς εγκεφάλου» ή της φερόμενης αντιμαχίας μεταξύ «σκέψεων και συναισθημάτων» ή ακόμη και μεταξύ «φύσης και ανατροφής», ώστε να καθορίσετε τη συμπεριφορά σας. Το βιβλίο θα εξάψει την περιέργεια τόσο των περιστασιακών αναγνωστών όσο και των βετεράνων της επιστήμης, καθώς είναι γεμάτο με εκπλήξεις, χιούμορ και σημαντικές αναφορές για την ανθρώπινη φύση —το δώρο ενός βιβλίου που θα θέλετε να απολαύσετε ξανά και ξανά.

Είπαν για το βιβλίο •  «Όμορφη γραφή και υπέροχες ιδέες που θα εκτιναχθούν στον νου σας σαν μια σειρά από κροτίδες. Αν θέλετε μια συνοπτική παρουσίαση του εγκεφάλου και της μαγείας του, ξεκινήστε από εδώ. [...]» —David Eagleman, καθηγητής νευροεπιστήμης, Πανεπιστήμιο Stanford • «Μια έξυπνη και δροσερή ματιά σε θέματα που αφορούν τον εγκέφαλο και τα οποία οι περισσότεροι νομίζουμε ότι γνωρίζουμε —αλλά στην πραγματικότητα αγνοούμε. [...]» —Daniel Gilbert, καθηγητής ψυχολογίας, Πανεπιστήμιο Harvard • «Η Barrett είναι πρωτοπόρος στον τομέα της νευροεπιστήμης και μία από τις πιο προκλητικές στοχάστριες του νου σήμερα. Ετοιμαστείτε για μια ασυνήθιστη εμπειρία.» —Adam Grant, καθηγητής οργανωσιακής ψυχολογίας, Πανεπιστήμιο της Πενσιλβάνιας • «...H Barrett γράφει με το μάτι επιστήμονα και την καρδιά αφηγητή. [...] Πρέπει να το διαβάσουν όλοι όσοι διαθέτουν εγκέφαλο. [...]» —Helen Mayberg, καθηγήτρια νευρολογίας, ψυχιατρικής και νευροεπιστήμης, Ιατρική Σχολή του Mount Sinai •  «Από τις καλύτερες, σύντομες και ανατρεπτικές εισαγωγές που έχω διαβάσει ποτέ για τον ανθρώπινο εγκέφαλο. [...] Η Barrett είναι μία από τις πιο λαμπερές και τολμηρές στοχάστριες και επιστήμονες, με την οποία είχα τη χαρά να συνομιλήσω επί μακρόν.» —Lex Fridman, ερευνητής τεχνητής νοημοσύνης, Τεχνολογικό Ινστιτούτο της Μασαχουσέτης •  «Μια ριζοσπαστική και προκλητική ματιά σε μια σειρά από διαδεδομένες παρανοήσεις, αναδυόμενες ανακαλύψεις και δελεαστικά μυστήρια σχετικά με τη φύση μας ως άτομα και αλληλένδετα κοινωνικά όντα. Φωτίζοντας τα αφάνταστα πολύπλοκα, συνεχώς μεταβαλλόμενα δίκτυα εγκεφάλου – σώματος, η Barrett φθάνει στην καρδιά της νέας κατανόησής μας σχετικά με το ποιοι και τι είμαστε ως πλάσματα, και πόση ελευθερία και δυνατότητα δράσης έχουμε. [...]» —Jon Kabat-Zinn, ομότιμος καθηγητής ιατρικής, Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης •  «Το Επτάμισι μαθήματα για τον εγκέφαλο διαβάζεται σαν μυθιστόρημα —και ο κύριος ήρωάς του είμαστε όλοι μας. [...] Διαβάστε το βιβλίο αυτό! Θα σας κάνει πιο έξυπνους όσον αφορά τον εαυτό σας και το είδος μας.» —Leonard Mlodinow, θεωρητικός φυσικός και συγγραφέας • «Συναρπαστικό και κατατοπιστικό βιβλίο. [...] Εκλαϊκευμένη επιστήμη στα καλύτερά της.» —The Guardian • «Στο μικρό αλλά δυνατό βιβλίο της, η κυρία Barrett [...] εξηγεί συγκλονιστικά ότι πολλά από αυτά που νομίζαμε πως γνωρίζαμε για τον εγκέφαλο είναι λάθος.» —Wall Street Journal • «Ένα επιστημονικό βιβλίο που πρέπει να διαβαστεί. [...]» —Discover Magazine • Στον «κατάλογο των καλύτερων βιβλίων» για το 2020, των Amazon και Barnes & Noble • Στον «κατάλογο των πιο αξιόλογων βιβλίων» για το 2020, του Behavioral Scientist • Ένα από «τα καλύτερα βιβλία εκλαΐκευσης της επιστήμης», του BBC Science Focus (Mάρτ. 2021) Η συγγραφέας H Lisa Feldman Barrett (Λίζα Φέλντμαν Μπάρετ) είναι διακεκριμένη καθηγήτρια ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο Northeastern, ενώ κατέχει ερευνητικές θέσεις στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Harvard (HMS) και στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης (MGH). Η έρευνά της επικεντρώνεται στην επιστήμη των συναισθημάτων. Έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 200 επιστημονικές εργασίες σε κορυφαία περιοδικά ψυχολογίας και γνωσιακής νευροεπιστήμης κατόπιν αξιολόγησης από ομότιμους κριτές. Το 2019 έλαβε υποτροφία Guggenheim στο πεδίο της νευροεπιστήμης. Είναι εκλεγμένο μέλος της Αμερικανικής Ακαδημίας Τεχνών και Επιστημών (AAAS) και της Βασιλικής Εταιρείας του Καναδά (RSC). To προηγούμενο βιβλίο της τιτλοφορείται How Emotions Αre Made: The Secret Life of the Brain.Τα περιεχόμενα του βιβλίου Το μισό μάθημα. Ο εγκέφαλός σας δεν υπάρχει για να σκέφτεστε Μάθημα 1. Έχετε έναν εγκέφαλο (όχι τρεις) Μάθημα 2. Ο εγκέφαλός σας είναι ένα δίκτυο Μάθημα 3. Η συνδεσμολόγηση των νεαρών εγκεφάλων καθοδηγείται από τον εξωτερικό κόσμο Μάθημα 4. Ο εγκέφαλός σας προβλέπει (σχεδόν) ό,τι κάνετε Μάθημα 5. Ο εγκέφαλός σας συνεργάζεται κρυφά με άλλους εγκεφάλους Μάθημα 6. Οι εγκέφαλοι δημιουργούν περισσότερους από έναν τύπους νου Μάθημα 7. Ο εγκέφαλός μας δημιουργεί την πραγματικότητά μας Επίλογος Ευχαριστίες Παράρτημα: Η επιστήμη πίσω από την επιστήμη Λεξιλόγιο Ευρετήριο