Η διατροφή ως εργαλείο υγείας, κοινωνικής ένταξης και βιωσιμότητας

 Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου FOOD4INCLUSION, η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας (ΕΕΚΕ), σε συνεργασία με την United African Women Organization Greece (UAWO), υλοποίησε την κοινοτική δράση «Empowering Communities Through Food Justice, Education and Sustainability», με τη συμμετοχική μεθοδολογία Around My Kitchen Table.

Στη δράση συμμετείχαν 23 άτομα, μεταξύ των οποίων μέλη της αφρικανικής κοινότητας, διαιτολόγος-διατροφολόγος του Ελληνικού Ερυθρού Σταυρού και εκπρόσωποι οργανώσεων της Κοινωνίας των Πολιτών, ΜΚΟ και του Δήμου Αθηναίων. Η διαφορετικότητα των συμμετεχόντων δημιούργησε έναν ουσιαστικό χώρο ανταλλαγής γνώσεων και εμπειριών γύρω από τη διατροφή, την υγεία και τη βιωσιμότητα.

Στο επίκεντρο οι ανάγκες των κοινοτήτων

Μέσα από την παρουσίαση του Food Justice, τη συζήτηση για τα Μη Μεταδοτικά Νοσήματα και τον ρόλο της διατροφής στην πρόληψή τους, ενισχύθηκε ο διατροφικός εγγραμματισμός των συμμετεχόντων. Παράλληλα, αναδείχθηκε ότι οι διατροφικές επιλογές επηρεάζονται σημαντικά από κοινωνικούς και οικονομικούς παράγοντες, όπως η φτώχεια, το κόστος και η διαθεσιμότητα των τροφίμων.

Ιδιαίτερη αξία είχε η συμμετοχή των γυναικών της αφρικανικής κοινότητας, οι οποίες μοιράστηκαν τις διατροφικές παραδόσεις, τις εμπειρίες και τις καθημερινές προκλήσεις τους. Η ανταλλαγή αυτή ανέδειξε πολλά κοινά στοιχεία μεταξύ παραδοσιακών αφρικανικών πρακτικών και των σύγχρονων αρχών της υγιεινής και βιώσιμης διατροφής.

Το κοινό τραπέζι ως γέφυρα πολιτισμών

Κεντρικό μέρος της δράσης αποτέλεσε κοινό γεύμα με πέντε παραδοσιακές αφρικανικές συνταγές και ένα ελληνικό πιάτο. Οι συμμετέχουσες παρουσίασαν τις συνταγές και τη σημασία τους, ενώ η διαιτολόγος-διατροφολόγος αξιολόγησε τη διατροφική τους αξία και συζήτησε πρακτικούς τρόπους βελτίωσης, χωρίς να αλλοιώνεται η πολιτισμική τους ταυτότητα.

Παράλληλα, οι συμμετέχοντες αντάλλαξαν πρακτικές για τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων, τον καλύτερο προγραμματισμό των αγορών, τη σωστή αποθήκευση και την αξιοποίηση των περισσευμάτων.

Η δράση ολοκληρώθηκε με θετική ανατροφοδότηση από τους συμμετέχοντες και ανέδειξε τη σημασία της δημιουργίας συμπεριληπτικών χώρων διαλόγου, όπου η επιστημονική γνώση συναντά τη βιωμένη εμπειρία των κοινοτήτων.

Το βασικό συμπέρασμα ήταν σαφές: η προαγωγή της υγείας και η υιοθέτηση βιώσιμων διατροφικών πρακτικών είναι πιο αποτελεσματικές όταν σχεδιάζονται με τη συμμετοχή των ίδιων των κοινοτήτων, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες, τις κοινωνικές συνθήκες και την πολιτισμική τους ταυτότητα.

 

Συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Ωστόσο, οι απόψεις και οι γνώμες που εκφράζονται είναι αποκλειστικά του/των συγγραφέα/ων και δεν αντανακλούν κατ'ανάγκη τις απόψεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Ούτε η Ευρωπαϊκή Ένωση ούτε η χορηγούσα αρχή μπορούν να θεωρηθούν υπεύθυνοι γι'αυτές.