Ρυζόγαλο με πρόβειο γάλα

  

Όσο έχουμε πρόβειο γάλα από το χωριό το εκμεταλευόμαστε με κάθε τρόπο.
Φτιάξαμε το γιαούρτι μας τώρα ήρθε η σειρά του ρυζόγαλου.
Ένα πλούσιο παχύ γάλα όπως είναι το πρόβειο δεν χρειάζεται τίποτα για να κάνει πλούσια κρέμα.
Είναι από μόνο του το γάλα αρκετό.
Το μόνο που θα χρειαστούμε είναι ρύζι και ζάχαρη .

Ε και κανέλα φυσικά για να μοσχομυρίσει.

Υλικά 5 κούπες πρόβειο γάλα και 1 επιπλέον.
11/3 κούπα ρύζι καρολίνα
2/3 της κούπας ζάχαρη (αν το θέλετε πιο γλυκό προσθέστε, αν λιγότερο γλυκό, απλά αφαιρέστε ζάχαρη) 
λίγο αλάτι,

Βάζουμε το γάλα να βράσει με τη ζάχαρη και λίγο αλάτι.
Μόλις είναι έτοιμο,

ρίχνουμε 1 και 1/4 της κούπας το ρύζι.

Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα να μη μας κολλήσει στην κατσαρόλα.

Όταν είναι σχεδόν ψημένο , βάζουμε το γάλα που κρατήσαμε,συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά προσέχοντας να μην μας πιάσει μέχρι να τραβήξει το πολύ γάλα.
Όταν κατεβάσουμε το ρυζόγαλο από το μάτι πρέπει να είναι ψημένο το ρύζι αλλά να μην έχει πήξει τελείως.

Το βάζουμε σε μπολάκια ή πιάτα.

Πασπαλίζουμε με κανέλα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Όσο περισσότερο κρυώνει ενώνεται το γάλα με το ρύζι και δημιουργείται πλούσια πρόβεια κρέμα στο ρυζόγαλο!
Αγαπημένο μαμαδίστικο γλύκισμα!

ΠΗΓΗ: http://cretatrapezomata.blogspot.gr/